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山形を代表する秋冬が旬の名物漬物

山形特産からし菜・青菜(せいさい)は、豊かな風味と程よい辛みがおいしい伝統野菜です。
この青菜と大根、人参を刻んでしょうゆで漬けたおみ漬は、山形を代表する名物漬物。青菜ならではの味わいとしそ風味が程よく合います。
おなじみ牛たん焼き定食の付け添えや、納豆と混ぜたおみ漬納豆、チャーハン具材にもおいしく食べられています。

おみ漬の由来

おみ漬の名前の由来は諸説あります。
最も有名なのは、滋賀の近江商人がその昔北前船で山形に紅花を買い付けに来る際、山形青菜を漬け込んだところその漬物が「近江漬」と呼ばれるようになり、いつしか「近江漬」がなまって「おみ漬」になったと言われています。
また、刻んだ野菜をもんで漬けることから「もみ漬け」と呼ばれていたものが「おみ漬」と呼ばれるようになったとも言われています。

• 冷蔵庫に保管して、開封後はお早めにお召し上がりください。
• 洗わずにそのままお召し上がりいただけます。