家庭用商品RETAIL PRODUCTS

山形の家庭の味「だし」とは

きゅうり、茄子、みょうが、しそ、昆布などを細かく刻んで醤油などで漬けた、山形で古くから食べられている家庭料理です。山形では、きゅうりや茄子が鈴なりになる夏に刻んで食べられています。
炊きたてのごはんに「だし」をかければ、野菜のうまみが広がりあっという間ににおかわりしてしまうほど。
「だし」と呼ばれる由来は諸説ありますが、様々な料理の味を引き立たせることから、鰹だしや昆布だしなどの意味合いと相まって「だし」呼ばれるようになったと言われています。

食べ方いろいろ豊富なメニュー

山形のだしは万能選手！かけるだけ、のせるだけ、混ぜるだけで大活躍です。
ごはんや豆腐にかけるだけでなく、納豆や麺類とも相性抜群。牛丼やとんかつのトッピングにもおすすめです。マヨネーズと混ぜると和風タルタルソースにも大変身します。

農林水産大臣賞を受賞

漬物のオリンピックとも呼ばれる4年に一度開催される山形県漬物展示品評会にて、2010年マルハチの「山形のだし」が最高賞とされる農林水産大臣賞を受賞しました。
味や食感、山形の郷土料理のおいしさをそのまま表現し高い評価を得ました。その他、多数の栄誉ある賞を受賞しています。

●第10回山形県漬物展示品評会（2002年）　全日本漬物協同組合連合会長賞　受賞
●第12回山形県漬物展示品評会（2010年）　農林水産大臣賞　受賞
●優良ふるさと食品中央コンクール（2001年）　農林水産省総合食料局長賞　受賞

• 冷蔵庫に保管して、開封後はお早めにお召し上がりください。